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In Memoriam Heli Dungler

Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne

7.2.2020

Ein frischer Salat für Mittag oder Abend

2 Personen
15 Minuten
leicht

Ein leichter Salat - salzig und süss in einem.

Zutaten

    Für den Rohkostsalat

    • 160 g Birne - waschen und grob raffeln
    • 130 g Apfel - waschen und grob raffeln 
    • 100 g Brokkoli - waschen und in kleine Röschen schneiden
    • 2 EL Mandelstifte

    Weitere Zutaten und Gewürze

    • 70 g Sojajoghurt
    • 35 g vegane saure Sahne (Sauerrahm)
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Yaconsirup
    • 1 Prise Zimt
    • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

    Zubereitung

    • Für den Rohkostsalat das geriebene Obst in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vermengen. Dann alle anderen Zutaten – ausser die Mandelstifte – dazugeben, gründlich vermengen und abschmecken.

      Schliesslich den Rohkostsalat auf zwei Teller verteilen und mit den Mandelstiften bestreut geniessen.

    Vielen Dank an ZDG für das leckere Rezept!